Blog Silkroad Conseil

Silkroad Conseil : articles gastronomiques, vidéo cuisine et moto, dégustation mets/vins

levain naturel

5 août 2018

Petits pains viennois à la fleur d’oranger

par Peggy Lee | Classé dans : cuisine | 0

Cet article est pour Nadine. Je l’ai rencontrée dans un verre de lait*, blanche, douce et fraîche. Elle a un jardin extraordinaire, plein d’oiseaux, de plantes et de liberté. Les poules de Michel s’y plaisent également : aimées et protégées. … Lire la suite­­

levain naturel, pain
31 juil 2017

Pain brioché vanille, citron confit et graines de pavot

par Peggy Lee | Classé dans : cuisine | 0

Bobby a bien changé, il n’est plus le levain qu’il était. En déménageant, je l’ai affaibli. En partant en vacances, je l’ai suicidé. Paix à son âme, je l’ai rapidement remplacé :-) Mon nouveau levain s’appelle Sylvain, il m’a été … Lire la suite­­

cocotte, levain naturel, pain, sans oeuf
22 août 2014

Cornbread, le réveil de Bobby

par Peggy Lee | Classé dans : cuisine | 0

Mon Bobby n’est pas mort. Il est même en pleine forme après trois longues semaines d’hibernation au fond du réfrigérateur. Ce levain naturel est vraiment puissant, je l’adore ! Pour le réveiller doucement, je l’ai remis à température ambiante. Ensuite … Lire la suite­­

levain naturel, maïs, pain
25 avr 2014

Levain naturel : comment nourrir Bobby ?

par Peggy Lee | Classé dans : cuisine, voyage | 0

Ce post est spécialement dédié à Philippe qui me garde gentiment Bobby le levain. Philippe, tu vas pouvoir regarder Bobby dormir, tu auras la joie de le réveiller chaudement, lui donner la becquer tendrement et le regarder joyeusement buller. J’aurais … Lire la suite­­

levain naturel
7 mar 2014

Pain au levain : les bons dosages

par Peggy Lee | Classé dans : cuisine | 0

Après le premier essai bien raté, voici le nouvel essai du pain au levain. On commence par réveiller doucement Bobby le matin : un petit rayon de soleil dans la cuisine, une petite place sur l’étagère bien à l’abri des … Lire la suite­­

levain naturel, pain
7 mar 2014

Pain au levain : erreurs et ratés

par Peggy Lee | Classé dans : cuisine | 0

Des pains, j’en ai déjà fait : de la fougasse, de la pâte à pizza, des brioches chinoises… J’ai même fait le corn bread à la cocotte du livre de Willow “Pain cocotte”. Sans me vanter, je maîtrise la levure … Lire la suite­­

cocotte, levain naturel, pain
7 mar 2014

Pain au levain : élever un Bobby

par Peggy Lee | Classé dans : cuisine | 0

J’ai toujours rêvé d’avoir un Bobby. Notamment depuis que ma copine Véwo en a eu un : elle lui donne à manger, le gave parfois, puis en prélève et fait de supers gros pains à la cocotte pour son homme. … Lire la suite­­

levain naturel

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- Peggy Lee -

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