Je ne sais définitivement pas faire à manger pour les palais ingénus des petits enfants. Il va falloir que je me fasse violence pour simplifier les accords. Même pour des pommes de terre : les potatoes OK, le canard OK, mais les pommes gaufrettes à la graisse de canard, non…
Pareil pour les goûts de la courge butternut OK, le lait de coco OK, mais la soupe de butternut au lait de coco… ben non. Même diluer avec du bouillon de volaille, cela ne passe pas.
Tant mieux, cela en fera plus pour les autres ! En attendant, je me réchauffe avec cette soupe de saison : butternut, lait de coco et épices (gingembre et noix de muscade). Oups, je crois que je viens de comprendre…
Pour 4 gros bols de soupe bien onctueuses :
– 800 g de courge butternut épluchée et épépinée
– 20 cl de lait de coco
– 20 cl d’eau
– 1 échalote en lanières
– ½ cuillère à café de gingembre en poudre
– 1 pincée de noix de muscade
– du sel.
Mettez tous les ingrédients dans un casserole, sauf les épices. Faites bouillir, puis mijoter pendant 10 min. Dès que les morceaux de butternut sont mous, mixez le tout.
Remettez sur feu doux et assaisonnez d’épices et de sel.
Definitely I do not know how to cook for little children's innocent palaces . I have to use violence to simplify pairings. Even potatoes: the potatoes OK, the duck OK, but Potatoes wafers cooked in duck fat, not OK … Same for the tastes of butternut squash and even coconut milk, but Butternut soup with coconut milk … do not. Even dilute with chicken soup.
So much the better, it lets more for others! In the meantime, I warm up with this seasonal soup: butternut squash, coconut milk and spices (ginger and nutmeg). Oops, I think I just figured …
For 4 large bowls of creamy soup:
– 800 g of butternut squash, peeled and seeded
– 20 cl of coconut milk
– 20 cl of water
– 1 shallot, cut into strips
– ½ teaspoon of ginger powder
– 1 pinch of nutmeg
– Salt.
Put all ingredients in a saucepan, except the spices. Boil, then simmer for 10 minutes. Once the butternut pieces are soft, mix everything.
Put on low heat and season with salt and spices.