Auteur/autrice : Peggy Lee

Le cordon-bleu, entre mythe et réalité

Le cordon-bleu est un plat (très) apprécié des petits et des grands : croustillant, fondant, gourmand, généreux… et si facile à faire ! Il suffit de le sortir de sa boîte et de l’enfourner 10 min (pour la version light). Merci le Père Doudou ! En effet, grâce à son usine appelée « L’atelier », il met… Poursuivre la lecture Le cordon-bleu, entre mythe et réalité

Publié le
Catégorisé comme cuisine Étiqueté

Des marrons suisses, tout simplement

Encore un dessert facile ! Il n’y a plus d’excuse pour ne pas faire plaisir aux papilles. De la crème fleurette fouettée en chantilly, de la crème de marron : des marrons suisses. Voilà. On peut également alléger la préparation en ajoutant 2 blancs d’oeufs montés en neige, serré avec 20g de sucre.

Muesli aux amandes et raisins secs

Chez les supers amateurs de petits déjeuners, on aime le fromage blanc bien croquant, avec des gros morceaux de céréales. Me voici donc aux fourneaux, tentant de recycler ma recette de barre aux céréales en muesli bien croustillante. Hélas, je n’ai jamais autant réussi à amalganer mes céréales que ce jour où j’essayais de ne… Poursuivre la lecture Muesli aux amandes et raisins secs

Pickles de carottes baies roses et citron

J’adoooooore les pickles aigres-doux. Ils sont croquants, pimpants, rafraîchissants ; on dirait des bonbons acidulés ! En plus, c’est super simple à réaliser. On peut les faire avec n’importe quelles crudités et toutes nos épices préférées. Il suffit de porter à ébulition 100 mL de vinaigre et 200 mL d’eau, d’ajouter 1 cuillère à soupe… Poursuivre la lecture Pickles de carottes baies roses et citron

Boulettes blé et pois chiches

C’est une boulette entre le falafel et la pomme dauphine, et cuite au four. Elle est fondante à l’intérieur, croquante à l’extérieur. Bien séchée, on peut même l’enrober dans une sauce onctueuse à base de miel et de sauce soja. L’intérêt d’ajouter une portion de blé ou de semoule de blé (couscous) réside dans la… Poursuivre la lecture Boulettes blé et pois chiches

Sauce tomate maison

J’ai fait ma propre sauce tomate. Je n’en reviens pas combien c’est bon et facile à faire ! J’ai toujours acheté des coulis, de la pulpe de tomate et des « marinada »… Mais là, j’ai eu des tomates dans mon jardin : des belles, des moches, des toutes petites et des verreuses. Parfaites pour cuisiner !… Poursuivre la lecture Sauce tomate maison

Confiture de vigne sauvage

Beau-papa nous apporte souvent des fruits et des légumes qu’il trouve chez ses clients et aux alentours : des kilos de pommes et de poires « qui vont se perdre, c’est tellement dommage ». Oui, certes, autant en faire de la compote et des bocaux. Cette fois-ci, il nous a apporté des raisins de vigne sauvage. Ils… Poursuivre la lecture Confiture de vigne sauvage

Essayons le pourpier

Avez-vous déjà franchi le pas de ramasser une herbe qui pousse sauvagement dans votre jardin ? C’est une étrange sensation que de mâcher quelque chose que l’on piétine quotidiennement. Et j’ai tellement de respect pour ce que je mange que depuis, je fais attention à chacun de mes pas pour ne rien écraser de comestible.… Poursuivre la lecture Essayons le pourpier