Auteur/autrice : Peggy Lee

Filet de colin sauce sucrée-salée au curry

J’ai trouvé une belle idée de sauce au curry sur Marmiton.org C’est tout bête, il suffisait d’y penser : faire un roux comme base de sauce. Les épices grillent dans le beurre, on allonge de bouillon de poisson et hop, une sauce onctueuse pour napper des filets de poisson blanc ! Voici donc une sauce… Poursuivre la lecture Filet de colin sauce sucrée-salée au curry

Château La Roque de By 2003 Médoc

Il y a des vins qu’il ne faut pas juger trop rapidement. Surtout ceux qui n’ont pas respiré depuis une dizaine d’années. Ce Médoc du Château la Roque de By n’est pas un Cru Bourgeois comme son compère d’embouteillage, le Château La Tour de By. La capsule de la bouteille est en aluminium lourd.Le bouchon… Poursuivre la lecture Château La Roque de By 2003 Médoc

Shanghai Ô-rage !

Shanghai (China) Il fait déjà trop chaud pour travailler : à 8h du matin, un bon 27°C, un vent chaud et violent… Je prédis l’orage ! Et bien entendu, j’ai oublié de fermer les fenêtres. Shanghai (China) It’s already too warm to work: at 8AM, a good 27 ° C, warm and strong wind …… Poursuivre la lecture Shanghai Ô-rage !

Besoin de réconfort : risotto à la sauge

D’après une recette d’Epicurien et suite à : – un achat compulsif “Tiens j’ai acheté ce bouquet sans savoir ce que c’est, que va-t-on en faire ?” – une dégustation de vin blanc me laissant quelques bouteilles au frigo – un tournage de cuisine me laissant quelques barquettes de fromage frais – une soirée seule… Poursuivre la lecture Besoin de réconfort : risotto à la sauge

Château de France 1982 et tournedos bardés, beurre Maître d’hôtel

Ce soir, nous dégustons deux bouteilles retrouvées au fond des archives : 2 bouteilles de Château de France 1982. Il s’agit d’un vin de l’appellation AOC Pessac-Léognan, issu de la région des Graves. A l’époque, c’était plutôt un AOC Graves, issu du village de Léognan. Et même qu’au 19e siècle, ce n’était qu’un Domaine dont… Poursuivre la lecture Château de France 1982 et tournedos bardés, beurre Maître d’hôtel

Sablés au pecorino et au thym

Ce soir, on déguste quelques millésimes 1982 de la région de Bordeaux. Pour tenir l’apéritif à la bonne hauteur, je tente le vin effervescent méthode charma 100% chardonnay 6 g/L de sucre. Les puristes s’écrient alors : “C’est quoi ce faux truc industriel destiné à l’export ?!” Et bien c’est tout simplement un “Champagne brut… Poursuivre la lecture Sablés au pecorino et au thym

Le secret du riz-haricot rouge : le bois d’Inde

Le riz-haricots rouges est un plat antillais ultra simple. Son secret, c’est le bois d’Inde ! Une simple feuille de bois d’Inde peut donner un parfum de caractère à une plâtré de féculent. C’est l’accompagnement idéal pour le vivaneau rôti ou du poulet columbo. C’est lors d’une promenade en Martinique qu’une amie me l’a présenté.… Poursuivre la lecture Le secret du riz-haricot rouge : le bois d’Inde

Matibon de Château Baudan

Comme qui dirait “Matibon, c’est bon”. Et en effet, être second vin d’un Cru Bourgeois ça a du bon ! Matibon de Château Baudan est le second vin du Château Baudan Cru Bourgeois en Listrac Médoc. Ces deux vins sont des recettes de femmes : fruités, parfumés, au caractère ferme mais qui s’exprime avec douceur.… Poursuivre la lecture Matibon de Château Baudan

Gâteau végétal aux épices et aux carottes de Rose Lévy

Je profite de ce blog pour mettre à jour mon calepin de cuisine. Entre les recettes de cookies aux M&M’s, de muffin au Nutella, de shortbread millionnaire gorgé de caramel et autres tartelettes au Carambar, il y a aussi des desserts sans cholestérol. Par exemple, le superbe et indétrônable “Gâteau végétal aux épices et aux… Poursuivre la lecture Gâteau végétal aux épices et aux carottes de Rose Lévy