Faire des dégustation à la maison, c’est vraiment top ! Mais que faire des litres de vin restant ? D’autant plus que manger des plats en sauce n’est pas mon fort. La réponse : le cake au vin blanc.
Cette recette existe en version salée avec du jambon et du fromage râpé. Mais pour les vins blancs doux comme le Riesling ou le Liebfraumilch, je préfère nettement le cake sucré à l’huile d’olive et au citron jaune. Et puis, c’est une bonne alternative aussi quand on n’a pas de beurre.
Ce cake a une bonne tenue qui ne s’émiette pas après cuisson, donc topissime pour emmener chez des amis ou pour présenter à l’apéro (on y revient !).
Pour 2 cakes :
– 200 g de sucre
– 4 oeufs
– 25 cl de vin blanc
– 9 g de baking powder
(équivalent de la levure chimique)
– 25 cl d’huile d’olive
– 300 g de farine
– le zeste d’1 citron jaune
Battre 4 jaunes d’oeuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le vin et l’huile. Puis le baking powder, la farine et le zeste de citron.
A la fin, incorporer doucement les blancs d’oeuf salés et battus en neige ferme.
Cuire 40 min à 160°C (thermostat 5).
Wine tasting at home is really great! But what to do with the liters of wine left? Especially when eating sauces is not my forte. The answer: the wine cake.
This recipe is available for a salted cake with ham and cheese. But for sweet white wines such as Riesling or Liebfraumilch, I prefer the sweet cake with olive oil and yellow lemon. And it is also a good alternative when you have no butter.
This cake hold well, that does not crumble after cooking, also the top to take to friends or to present for apéritif.
For two cakes:
– 200 g of sugar
– 4 eggs
– 25 cl of white wine
– 9 g of baking powder
– 25 cl of olive oil
– 300 g of flour
– Zest of 1 yellow lemon
Beat 4 egg yolks with the sugar until the mixture whitens. Add the wine and oil. Then the baking powder, flour and lemon zest.
In the end, slowly add the salted and stiffly beaten egg whites.
Bake 40 minutes at 160 ° C (th. 5).