Il y a toujours une histoire derrière un plat cuisiné. Je pars de rien et je me retrouve avec un petit chapitre de ma vie, comme une tâche accomplie dans la liste interminable des « choses à faire ». Un peu comme si je m’inventais de nouvelles missions dès que je touche un objet ou que je… Poursuivre la lecture Travers de porc à la chapelure de riz 5 parfums
Catégorie : voyage
Levain naturel : comment nourrir Bobby ?
Ce post est spécialement dédié à Philippe qui me garde gentiment Bobby le levain. Philippe, tu vas pouvoir regarder Bobby dormir, tu auras la joie de le réveiller chaudement, lui donner la becquer tendrement et le regarder joyeusement buller. J’aurais pu déshydrater mon levain, mettre les paillettes dans un petit pot puis les réhydrater en… Poursuivre la lecture Levain naturel : comment nourrir Bobby ?
Voyage au Maroc, la suite
Lundi chez Martine et Poulou Nous partons pour la Vallée de l’Ourika. Deux heures de routes sinueuses, à contempler des paysages sublimes entre les montagnes de la chaîne de l’Atlas et la vallée de Marrakech. La route grimpe, grimpe… nous allons jusqu’au bout de la route. Elle s’arrête à Setti Fatma, là où commence la… Poursuivre la lecture Voyage au Maroc, la suite
Voyage au Maroc, entre Marrakech et la Vallée de l’Ourika
Sous un joli soleil couchant, nous atterrissons sur le tarmac de l’aéroport international de Ménara. Le Maroc nous accueille avec l’appel à la dernière prière ; nous sommes immergés de suite dans une ambiance spirituelle et apaisante. Mohammed du Riad Qadwa est venu nous chercher. Il nous emmène sur la route de Sidi Abdhoula Ghiat… Poursuivre la lecture Voyage au Maroc, entre Marrakech et la Vallée de l’Ourika
Le moelleux aux noix selon Poulou (Setti Fatma)
A Setti-Fatma (vallée de l’Ourika, Maroc), nous avons fait la connaissance de Martine et Poulou. Elle, la Belge, et lui, le Portugais, nous accueillent dans leur maison d’hôte Au bord de l’Eau. L’endroit est féérique ! Après un étroit escalier, on arrive quasiment les pieds dans la rivière de l’Ourika. L’endroit est calme, vert et… Poursuivre la lecture Le moelleux aux noix selon Poulou (Setti Fatma)
La feuille de brick c’est magique !
Quand j’ai des invités pour apéritif-dînatoire, il faut que je prépare des bouchées. Que mettre à l’intérieur ? Quelle forme leur donner ? Quelle texture ? Quelle couleur ? STOP La réponse ultime est (non pas le chiffre 42) la feuille de brick. Avec un reste de légume, un reste viande, un bout de fromage… Poursuivre la lecture La feuille de brick c’est magique !
Spaghetti al nero di sepia, à l’encre de seiche
Il fait noir, il fait froid… Pas envie de cuisiner pour une personne, pas envie de tomber dans la facilité d’une soupe en sachet trop salé, trop sucré, trop faut arrêter les conneries ! Alors on fouille les placards sans trop de convictions, cherchant quelque chose de plus motivant qu’un paquet de chips (trop salé,… Poursuivre la lecture Spaghetti al nero di sepia, à l’encre de seiche
Filet de colin sauce sucrée-salée au curry
J’ai trouvé une belle idée de sauce au curry sur Marmiton.org C’est tout bête, il suffisait d’y penser : faire un roux comme base de sauce. Les épices grillent dans le beurre, on allonge de bouillon de poisson et hop, une sauce onctueuse pour napper des filets de poisson blanc ! Voici donc une sauce… Poursuivre la lecture Filet de colin sauce sucrée-salée au curry
Château La Roque de By 2003 Médoc
Il y a des vins qu’il ne faut pas juger trop rapidement. Surtout ceux qui n’ont pas respiré depuis une dizaine d’années. Ce Médoc du Château la Roque de By n’est pas un Cru Bourgeois comme son compère d’embouteillage, le Château La Tour de By. La capsule de la bouteille est en aluminium lourd.Le bouchon… Poursuivre la lecture Château La Roque de By 2003 Médoc
Shanghai Ô-rage !
Shanghai (China) Il fait déjà trop chaud pour travailler : à 8h du matin, un bon 27°C, un vent chaud et violent… Je prédis l’orage ! Et bien entendu, j’ai oublié de fermer les fenêtres. Shanghai (China) It’s already too warm to work: at 8AM, a good 27 ° C, warm and strong wind …… Poursuivre la lecture Shanghai Ô-rage !