Cet article est pour Laure : tiens, voilà la recette des lasagnes végétariennes à la courgette et le lien vers la recette de la tapenade verte aux amandes.
Je suis une grande fan de lasagnes : j’adore les plaques de pâtes fondantes, cuites dans une sauce au fromage. Mais c’est tellement long à préparer ! J’ai travaillé cette recette en pensant gourmandise, végétarien mais aussi équilibre et temps. J’ai obtenu un temps record de 30 min chrono, cuisson comprise !
Quand on mêle le fondant des pâtes et le croquants des légumes juste saisis, cela donne plus de matière et de goût. Pour donner encore plus de gourmandise, je remplace les plaques de pâtes par des plaques fraîches de ravioles de Romans. Puis, je sers ce plat avec une salade verte bien croquante, comme de la romaine (jeu d’esprit avec le nom des habitants de la ville de Romans-sur-Isère : les romanais).
Pour deux gourmands :
- 6 feuilles de salade romaine ciselées pour le service
- 4 plaques de ravioles de Romans fraîches, au comté
- 1 courgette coupées en fine rondelle à la mandoline
- de la tapenade verte aux amandes
- 1 grand verre de lait
Allumer le four à 150° C.
Mettre un filet d’huile d’olive au fond d’un petit plat à gratin. Déposer une première plaque de ravioles, compléter avec quelques ravioles si nécessaire.
Ranger dessus une couche de rondelles de courgette, tartiner de tapenade, puis verser du lait.
Reposer une couche de ravioles, puis courgette, tapenade et lait. Terminer par une couche de ravioles. Ajouter du lait jusqu’à effleurer la dernière couche de ravioles. Attention à laisser 1 ou 2 cm avant le rebord car le lait va monter lorsqu’il va bouillir.
Couvrir et enfourner pour 15 à 20 min.
Végetarian lasagnas with Romans’s ravioli
I’m a big fan of lasagna: I love melting pasta, cooked in a cheesy sauce. But it’s so long to prepare! I worked this recipe pointing on gluttony, vegetarian and also balance and time. I got a record time of 30 minutes, including cooking!
When you mix the fondant of pasta with the crisp of vegetables just seized, it gives more matter and taste. To give even more greed, I replace the pasta sheets with fresh sheets of Romans’s ravioli. Then, I serve this dish with a crispy green salad, like romaine lettuce (mind game with the city of Romans-sur-Isère’s inhabitant’s name: the Romans).
For two greedies :
- 6 chopped romaine lettuce leaves for the service
- 4 sheets of fresh Romans’s ravioli, with comté cheese
- 1 zucchini cut in fine slices with a mandolin
- green tapenade with almonds
- 1 large glass of milk
Light the oven at 150 ° C.
Put a drizzle of olive oil in the bottom of a small gratin dish. Place a first layer of ravioli.
Then lay off zucchini’s slices, spread with tapenade, then pour milk.
Add a layer of ravioli, then zucchini, tapenade and milk. Finish with a layer of ravioli. Add milk until you touch the last layer of ravioli. Be careful to leave 1 or 2 cm before the rim because the milk will rise when it boils.
Cover and bake for 15 to 20 minutes.