J’ai trouvé une belle idée de sauce au curry sur Marmiton.org C’est tout bête, il suffisait d’y penser : faire un roux comme base de sauce. Les épices grillent dans le beurre, on allonge de bouillon de poisson et hop, une sauce onctueuse pour napper des filets de poisson blanc ! Voici donc une sauce… Poursuivre la lecture Filet de colin sauce sucrée-salée au curry
Étiquette : poisson
Oeufs mollets coulant sur des rillettes de thon
Le régime Dukan, ça peut nous arriver à tous, même quand on ne l’a pas choisi. Souvent, j’ai reçu des amis végétaliens, des femmes enceintes et même des enfants. Mais de tous les régimes confondus, le Dukan est bien le plus compliqué à gérer ! Compliqué par ce que je ne veux pas proposer 15… Poursuivre la lecture Oeufs mollets coulant sur des rillettes de thon
Rascasse rôtie et Bordeaux rosé
La rascasse est sûrement l'un de mes poissons préférés, surtout pour préparer un grand plat familial rapide et généreux. Je l'aime aussi parce qu'elle est rouge tape à l'oeil, que sa chaire est épaisse et consistante, et que dans sa tête, derrière la cervelle, se cache 2 petits « coquillages » que je collectionne depuis petite. Entendons-nous… Poursuivre la lecture Rascasse rôtie et Bordeaux rosé
Gâteau au yaourt menthe et truite fumée
Une de mes plus glorieuses expériences professionnelles fût mon iteme chez Marmiton.org, LE site de cuisine leader en France. J’ai été Chef de projet multimédia, mais aussi Journaliste culinaire. Et peut-être aussi JRI (Journaliste reporter d’image), mais ça n’a pas duré longtemps… Au final, même si l’amour pour la cuisine et pour le bien-manger a… Poursuivre la lecture Gâteau au yaourt menthe et truite fumée